La cocina peruana es conocida mundialmente por su increíble diversidad y sabores únicos. Cada plato refleja la riqueza cultural del Perú y su capacidad para fusionar ingredientes locales con influencias internacionales. Ya sea para una ocasión especial o para improvisar un sencillo menú con alguna receta, esta gastronomía ofrece alternativas que destacan tanto por su sabor como por su versatilidad.
Si estás buscando cenas fáciles peruanas para sorprender, opciones de cenas rápidas y fáciles peruanas o, simplemente, un sencillo menú cena romántica en casa para dos, aquí encontrarás una selección que combina tradición y practicidad. Desde el ceviche fresco hasta el ají de gallina, estas recetas te permitirán disfrutar de todas las comidas peruanas sin complicaciones. Así que, no te despegues de las siguientes líneas:
Las mejores recomendaciones de cocina peruana para este San Valentín.
La receta perfecta: Ideas de cenas rápidas peruanas
A continuación te presentaremos algunas de las recetas peruanas más emblemáticas que con suerte, podrán resultarte más fácil de lo que parecen ¡solo si sigues al pie de la letra nuestras indicaciones! ¿Listo para encontrar tu receta para este San Valentín?
Empecemos con esta lista de platillos peruanos:
Ceviche de pescado receta
⏰ Tiempo de elaboración: 45 minutos.
🍹 Bebida ideal para acompañar: Chicha morada.
El ceviche es el plato insignia de la cocina peruana. Su frescura, sabores cítricos y toques picantes lo hacen irresistible. Esta receta es ideal como entrada o plato principal en días calurosos.
Ingredientes:
- 1 kg de pescado fresco (corvina o lenguado).
- 10 limones.
- 1 cebolla roja cortada en juliana.
- 1 ají limo picado.
- Hojas de culantro.
- Sal y pimienta al gusto.
- Camote hervido y choclo desgranado para acompañar.
Preparación:
- Lavar el pescado, cortarlo en cubos y colocarlo en un bol.
- Exprimir los limones sobre el pescado. Dejar reposar 5 minutos para que se marine.
- Añadir la cebolla, el ají limo, sal, pimienta y culantro picado. Mezclar bien.
- Servir acompañado de choclo, camote y, si se desea, una hoja de lechuga.
Ají de gallina receta fácil
⏰ Tiempo de elaboración: 1 hora.
🍹 Bebida ideal para acompañar: Refresco de maracuyá.
El ají de gallina es un guiso cremoso con un toque picante, perfecto para almuerzos familiares. Su textura suave la convierte en una receta favorita entre peruanos y extranjeros.
Ingredientes:
- 500 g de pechuga de pollo.
- 2 panes remojados en leche evaporada.
- 1 cebolla picada.
- 3 ajíes amarillos licuados.
- 50 g de queso parmesano rallado.
- 50 g de nueces molidas.
- 2 dientes de ajo.
- Aceite, sal y pimienta al gusto.
- Huevos cocidos y aceitunas para decorar.
Preparación:
- Cocer la pechuga de pollo y deshilacharla. Reservar el caldo.
- Freír la cebolla y los ajos en aceite hasta dorar. Añadir el ají amarillo licuado y cocinar 5 minutos.
- Incorporar el pan remojado, el queso y las nueces. Mezclar bien y agregar el caldo poco a poco para lograr una textura cremosa.
- Añadir el pollo deshilachado y cocinar a fuego bajo por 10 minutos.
- Servir sobre papas sancochadas, decorando con huevo y aceitunas.
Revisa también: Aprende a cocinar comida peruana este San Valentín: Una experiencia romántica y exquisita.
Lomo saltado receta tradicional
⏰ Tiempo de elaboración: 40 minutos.
🍹 Bebida ideal para acompañar: Chicha morada o de jora.
Este plato fusiona la cocina criolla peruana con técnicas de la gastronomía china, dando lugar a un salteado lleno de sabor y color. ¡Una receta que sin duda te dejará babeando por más!
Ingredientes:
- 500 g de lomo de res en tiras
- 2 tomates cortados en gajos
- 2 cebollas rojas en juliana
- 2 ajíes amarillos en tiras
- 4 papas grandes fritas
- 3 cdas de salsa de soja
- 2 cdas de vinagre
- 1 ramita de culantro picado
- Aceite, sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Sazonar la carne con sal y pimienta. Saltear en un wok con aceite a fuego alto hasta dorar.
- Añadir la cebolla, el tomate, el ají amarillo y saltear por 3 minutos.
- Incorporar la salsa de soja y el vinagre. Cocinar un minuto más.
- Servir acompañado de papas fritas y arroz blanco.
Rocoto relleno receta sencilla
⏰ Tiempo de elaboración: 2 horas.
🍹 Bebida ideal para acompañar: Chicha de manzana.
Este plato tradicional de Arequipa combina el picor del rocoto con un relleno jugoso y queso derretido, resultando en una explosión de sabores.
Ingredientes:
- 8 rocotos grandes
- 500 g de carne molida (res o cerdo)
- 2 cebollas picadas
- 100 g de maní molido
- 100 g de queso fresco
- 1 cda de pasta de tomate
- 1 cda de ajo picado
- Leche evaporada
- Aceite, sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Hervir los rocotos en agua con sal para reducir el picante. Retirar las semillas y reservar.
- Freír la cebolla y el ajo, añadir la carne, el maní y la pasta de tomate. Sazonar y cocinar.
- Rellenar los rocotos con la mezcla, cubrir con queso y colocar en una fuente para horno.
- Añadir leche evaporada a la fuente y hornear a 180°C por 30 minutos.
Arroz con pollo receta cacera
⏰ Tiempo de elaboración: 1 hora.
🍹 Bebida ideal para acompañar: Inca Kola.
El arroz con pollo es una receta clásica de los almuerzos peruanos, con su color verde intenso y un sabor inconfundible gracias al culantro.
Ingredientes:
- 4 presas de pollo
- 2 tazas de arroz
- 1 taza de culantro licuado
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de arvejas
- 1 zanahoria en cubos
- Aceite, sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Dorar las presas de pollo en aceite y reservar.
- Freír la cebolla, el ajo y el culantro licuado. Añadir el arroz y mezclar.
- Incorporar las arvejas, la zanahoria y las presas de pollo. Añadir agua hasta cubrir.
- Cocinar a fuego bajo hasta que el arroz esté listo.
Seco de cordero receta culinaria
⏰ Tiempo de elaboración: 2 horas.
🍹 Bebida ideal para acompañar: Chicha de jora.
El seco de cordero es un guiso robusto y sabroso, ideal para los amantes de la comida peruana tradicional. Si bien, esta es una receta que puede parecer muy elaborada pero sin dudad, verás que vale realmente la espera...
Ingredientes:
- 1 kg de cordero en trozos
- 1 taza de culantro licuado
- 2 cebollas picadas
- 1 tomate picado
- 2 dientes de ajo
- 1 ají amarillo en tiras
- 1 taza de chicha de jora
- Aceite, sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Dorar los trozos de cordero y reservar.
- Freír la cebolla, el ajo, el tomate y el ají. Añadir el culantro licuado y la chicha de jora.
- Incorporar el cordero y cocinar a fuego lento por 1 hora.
- Servir con arroz y yuca sancochada.
Causa limeña receta tradicional
⏰Tiempo de elaboración: 1 hora.
🍹 Bebida ideal para acompañar: Limonada.
La causa limeña es una entrada fría y colorida, receta perfecta para días calurosos o celebraciones. Y lo mejor, es que es fácilmente moldeable para que puedas jugar con la presentación de este platillo, ¿qué dices de una causita en espiral o darle un toque romántico, con una forma de corazón?
Ingredientes:
- 1 kg de papa amarilla.
- 4 ajíes amarillos licuados.
- 2 limones.
- 1 lata de atún o pollo desmenuzado.
- Mayonesa.
- Aceitunas y huevo cocido para decorar.
Preparación:
- Sancochar las papas, pelarlas y prensarlas. Mezclar con ají, limón, sal y aceite.
- En un molde, colocar una capa de papa, una de atún mezclado con mayonesa y otra de papa.
- Decorar con aceitunas y huevo.
Anticuchos receta tradicional
⏰ Tiempo de elaboración: 1 hora.
🍹 Bebida ideal para acompañar: Chicha morada.
Los anticuchos son un clásico de la cocina peruana y una de las comidas más representativas de su gastronomía. Este plato, ideal para cenas rápidas y fáciles peruanas, es perfecto para compartir en reuniones o incluso para una cena romántica en casa para dos. Se trata de brochetas de corazón de res marinadas en una mezcla de especias y ají, que se asan a la parrilla y se sirven con choclo y papas doradas. ¡Un imperdible de todas las comidas peruanas!
Ingredientes
Para 4 porciones:
- 1 kg de corazón de res, limpio y cortado en trozos
- 3 ajíes panca secos (o pasta de ají panca)
- 3 dientes de ajo picados
- 1/4 taza de vinagre rojo
- 1/4 taza de aceite vegetal
- Sal, pimienta y comino al gusto
- Palitos para brochetas
Preparación
- Marinar los trozos de corazón de res: Licúa los ajíes panca con los ajos, vinagre, aceite, sal, pimienta y comino. Coloca los trozos de carne en un recipiente y cúbrelos con la marinada. Déjalos reposar al menos 3 horas (mejor si es toda la noche).
- Ensartar en los palitos: Una vez marinados, ensarta los trozos en los palitos de brochetas.
- Asar los anticuchos: Precalienta la parrilla o plancha a fuego alto y asa los anticuchos, girándolos para que se cocinen uniformemente.
- Servir con guarniciones: Acompaña con choclo hervido, papas doradas y, si deseas, un poco de salsa picante.
Y bien, ¿ya tienes la receta elegida para tu cena romántica?
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¿Viste las increíbles recetas que puedes preparar por ti mismo? Nada enamora más que un delicioso platillo peruano hecho con amor y es que, no hay persona que se resista a tan exquisita receta...
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