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Antonio
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Egresado de gastronomía con experiencia de 10 años da clases de cocina básica, intermedia y avanzada. Tambien puedes aprender: -panadería desde cero -cocina vegana -panadería vegana
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Lugar de las clases
Acerca de Antonio
Hola que tal, soy una persona como una mas; soy sincero, tranquilo, divertido y joven
En mi experiencia laboral eh trabajado en hoteles, restaurantes, barcos, banqueteras y escuelas; la cual es una experiencia de 10 años.
Como maestro o instructor de cocina me gusta transmitir todo mi conocimiento y toda mi experiencia para darnos una idea de todo lo que es el ámbito gastronómico.
Al momento de enseñar siempre me pongo de lado de ustedes ya que asi despejamos todas las dudas y preguntas que se nos presentan. La idea es ir paso a paso hasta dominar la materia.
Como maestro o instructor también puedo ser un compañero mas!
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Acerca de la clase
- Todos los niveles
- Inglés
- Español
Todos los idiomas hablados para las clases :
Inglés
Español
Aprenderas desde lo mas basico; no necesitas experiencia para iniciar.
En cocina aprenderas las bases culinarias(fundamental para la formacion gastronomica.) desde como manejar el cuchillo hasta hacer una preparacion con mas de dos tecnicas de coccion. Veremos los temas de:
-La higiene personal y en la cocina
-Las temperaturas mas importantes
-Distintos tipos de contaminacion
-Manejo del cuchillo
-Cortes basicos
-El uso de las tablas de cortar
-Tecnicas de coccion
-Fondos basicos y especiales
-sazonadores basicos
-Espesantes basicos
-Salsas madres de la gastronomia
En panaderas a hacer tu propio pan desde cero y con lo mas basico. los tipos de masas que aprenderas son:
-Masa esponja(pan dulce y pan salado)
-Masas batidas y Masas batidas crecidas(panques, muffins,etc)
-Masas hojaldradas y masas hojaldradas crecidas( hojaldras,canapes, croissant,etc)
-Masa quebradas(polvoron, costras,etc)
-Prefermento(masa madre, biga y polish)
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