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Federación Española de Hostelería Escuela de Hostelería Jerez de la Frontera, Cádiz. Cocina Hospitalaria Colectividades Eventos
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Lugar de las clases
Acerca de Babba
Mi nombre es Luis, y la cocina forma parte de mi vida desde hace muchos años.
He trabajado en diferentes cocinas y he aprendido que este oficio no va solo de recetas, sino de actitud, respeto por el producto y ganas de mejorar cada día.
Quiero enseñarte cocina porque: me apasiona
creo en el aprendizaje práctico
sé lo difícil que es empezar
y sé lo importante que es que alguien te explique con paciencia
No me interesa ser un profesor distante.
Quiero ser alguien que: te acompañe
te corrija
te motive
y celebre tus avances
Comparto lo que sé porque a mí me hubiera gustado tener a alguien así cuando empecé: alguien que no se riera de mis errores,
alguien que me explicara las cosas claras,
alguien que me hiciera sentir capaz.
Mi objetivo no es que cocines perfecto,
sino que aprendas a: confiar en ti
entender la cocina
trabajar con orden
y disfrutar del proceso
Si estás aquí, es porque quieres aprender.
Y si yo estoy aquí, es porque quiero enseñarte desde la experiencia y desde la pasión.
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Acerca de la clase
- Todos los niveles
- Inglés
- Español
Todos los idiomas hablados para las clases :
Inglés
Español
Mi forma de enseñar cocina es práctica, sencilla y progresiva.
Creo que se aprende mejor cocinando, no solo escuchando.
Empiezo siempre por las bases:
manejo del cuchillo
higiene y organización
técnicas básicas (cortes, fondos, salsas, cocciones)
Después vamos subiendo el nivel poco a poco, combinando: técnica
ritmo de trabajo real
presentación
comprensión del porqué de cada paso
No enseño solo recetas, enseño a: entender los productos
trabajar con orden
corregir errores
ganar seguridad
pensar como cocinero, no como robot de recetas
En mis clases: se practica mucho
se pregunta sin miedo
se falla y se aprende
cada alumno avanza a su ritmo
adapto la enseñanza al nivel de cada persona
Mi objetivo no es que memorices platos,
sino que salgas sabiendo: cocinar, organizarte y defenderte en una cocina real.
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Recomendaciones
Las recomendaciones provienen de exalumnos, conocidos y gente cercana al profesor/a de Cocina.
1
La experiencia con Babba cocina fue extraordinaria, la manera de explicar los conceptos de cocina, las recetas … mi grupo terminó encantado con el aprendizaje y la comida….. excelente!!! Gracias por todooooo
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