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El Oráculo
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Gastronomía Profesional de cocina Aprenderás, Química , Física e Historia de los alimentos
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Acerca de El Oráculo
Soy un amante apasionado y heredero de la gastronomía , mis padres cocinaron y seguí sus pasos; desde muy joven, me apropie de la cocina.
Tengo 24 años y mas de 8 años de experiencia cocinando profesionalmente, actualmente tengo mi propio negocio.
He realizado estudios a profundidad , sobre la historia gastronómica , tanto internacional como nacional, composición y transformación , física y quima de los alimentos.
Se realizan costos , porcentajes y recetas estándar, composición de restaurantes.
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Acerca de la clase
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Español
Nos adentramos en la Gastronomía, en todos los factores históricos y filosóficos detrás de la cultura y la concepción tanto en la mesa como en la cocina.
Teoría.
Receta estándar.
Practica.
Critica.
Asesoría personalizada.
Presencial.
Virtual.
Etiqueta y protocolo.
Mesa y bar.
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