Ricardo
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Soy técnico profesional con experiencia de más de 10 años en cocina colombiana, árabe, mexicana, argentina, española e italiana, comida fuision, postres y diseños de menús. Montaje de bufette, banquetes y decoraciones de mesas y platos.
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Español
Trato una metodología teorico-práctico, dónde el 50 % es estándar, 40% de creatividad y el 10% de ingenio, teniendo en cuenta color, sabor y texturas y sus combinaciones.
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