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John Freddy
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Téc. en preparación de bebidas a base de café y barman profesional 15 años de experiencia
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Acerca de John Freddy
Actualmente me desempeño como asesor de barras y restaurantes, implementado; manejo de presupuesto, estrategia de venta, capacitación de personal (fermentados, destilados y servicio) creación de coctelería con y sin licor, dirección de catas y maridajes, arte y distribución estratégica de producto.
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Acerca de la clase
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Español
Mi método de enseñanza se basa en afianzar principios básicos y términos frecuentes de productos. fundamentación básica, etimología y conceptos relacionados con el arte de la preparación de bebidas.
Epocas y tendencias de la coctelería
Características de los productos según su origen
Denominación de origen
Tecnica y preparación
Tablas de rendimiento
Productividad e inventarios
Coctelería de autor
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